Elsa a débuté sa carrière professionnelle dans le secteur du conseil en tant que consultante chez Deloitte Consulting. En 2004, elle rejoint l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires). Pendant 10 ans, elle y exerce des missions variées, occupant successivement les postes de chef de cabinet du président, de responsable des relations institutionnelles et de directrice de la communication et des relations institutionnelles. Elle a ensuite été nommée directrice des affaires publiques et de la RSE de Coca Cola France entre 2014 et 2020.
Titulaire d’une maîtrise de droit international public français et espagnol, elle est diplômée de Sciences-Po Paris en 2001, puis d’HEC Montréal, et a été admise à l’École de Formation du Barreau (EFB) en 2002. Elle enseigne également à l’IEP de Paris depuis 8 ans.
